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Receta de ensalada de pepino y queso feta

Receta de ensalada de pepino y queso feta



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  • Ensalada de pepino

Un poco como una ensalada griega: esta ensalada con trozos no necesita lechuga ni aceite. Está lleno de sabor a aceitunas, cebolla morada y queso feta. Es muy fácil de hacer y perfecto para barbacoas y picnics.

25 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 5 pepinos, en rodajas
  • 5 tomates grandes, picados en trozos grandes
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 115 g de queso feta, desmenuzado
  • 65 g de aceitunas verdes sin hueso, picadas
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. En un tazón grande, mezcle los pepinos, los tomates, la cebolla morada, el queso feta y las aceitunas verdes. Espolvorea con vinagre de vino tinto. Refrigere hasta servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(22)

Reseñas en inglés (13)

por SweetBasil

Todos disfrutaron de esta sencilla pero refrescante ensalada. Usé aceitunas kalamata negras sin hueso y espolvoreé una cucharadita de orégano seco antes de tirar. ¡Haré esto a menudo este verano! -01 de junio de 2004

por Peach822

Ayer llevé esto a una comida compartida y apenas lo tocaron. Sabía bla. Incluso se le agregó pimienta recién molida, y esto todavía era poco emocionante.-04 de julio de 2004


    • 6 tazas de pepinos de invernadero ingleses o persas picados en trozos grandes (alrededor de 2 libras en total)
    • 2 tomates grandes (aproximadamente 1 libra en total), picados en trozos grandes
    • 1 manojo de cebolletas picadas
    • 1 taza de aceitunas deshuesadas variadas (como Kalamata o Gaeta), cortadas por la mitad
    • 1 paquete de 7 onzas de queso feta, desmenuzado, dividido
    • 1/2 taza de menta fresca picada en trozos grandes
    • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1/4 taza de jugo de limón fresco
    • Sal kosher y pimienta negra recién molida
    1. Combine los pepinos, los tomates, las cebolletas, las aceitunas, la mitad del queso feta y la menta en un tazón grande. Batir el aceite y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sazonar el aderezo con sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta. Espolvoree la mitad restante del queso feta y sirva.

    Resumen de la receta

    • 6 tazas de frijoles negros en olla a presión
    • 1 pepino mediano sin semillas, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
    • 4 1/2 onzas de queso feta desmenuzado (1 taza)
    • 1/3 taza de cilantro picado, y más para servir
    • 3 cebolletas, en rodajas finas
    • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
    • 3 cucharadas de jugo de lima fresco, más gajos para servir
    • Sal kosher y pimienta recién molida

    Coloque los frijoles cocidos, el pepino, el queso feta, el cilantro, las cebolletas, el aceite y el jugo de limón en un tazón grande. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mezcle bien. Cubra con más cilantro y sirva con rodajas de limón.


    Ensalada de tomate, pepino y queso feta

    Ensalada de tomate, pepino y queso feta ¡es fresco, sabroso y TAN delicioso! Esta receta fácil de ensalada de verano se combina rápidamente. con solo un puñado de ingredientes. ¡Es una de nuestras ensaladas favoritas para el verano!

    El otro día estuve hablando con un amigo sobre el enigma constante al salir a comer: ¿juegas a lo seguro y pides algo que sabes que te ENCANTARÁ, o sigues la ruta aventurera y te arriesgas a sentirte decepcionado? Decisiones decisiones. ¡La lucha es real!

    Siempre me ha gustado la idea de ser aventurero. de no pedir nunca lo mismo dos veces. de tirar la precaución al viento. ¡Especialmente como bloguero de comida! Solo piense en cuánta inspiración podría obtener si fuera un tipo de aficionado a los restaurantes sin restricciones. El mundo sería mi ostra.

    Pero, por desgracia, es mucho más probable que tome la otra ruta. La ruta segura. La ruta aburrida. Como rara vez como fuera, me encuentro deseando las opciones de menú de mi elección entre visitas. ¿Quieres que le niegue a mis papilas gustativas la delicia que han estado anhelando? Solo para ver si yo puede que como algo mas? Yo no lo creo.

    Mira, la verdad sobre mí es que soy una chica a la que ir. Tengo mis comidas y mis atuendos favoritos e incluso mis emojis favoritos. Y como familia, tenemos nuestros restaurantes favoritos y nuestros juegos favoritos y nuestros lugares de vacaciones favoritos. (que, dicho sea de paso, siempre parece involucrar un parque acuático).

    ¿Y esta ensalada de tomate, pepino y queso feta? Bueno, ¡es nuestra receta de ensalada para el verano!

    Realmente no se puede superar: ¡está hecho con solo 4 ingredientes principales y tiene MUCHO sabor! Lo mejor de todo es que no podría ser más fácil de hacer. La ensalada de tomate, pepino y queso feta es perfecta para comidas al aire libre de última hora, comidas compartidas o cenas con familiares y amigos. Me encanta que esté hecho con ingredientes tan frescos. y la vinagreta casera? ¡Es para morirse!

    Y aunque es mi opción preferida, es todo menos aburrido. No, esta ensalada de tomate, pepino y queso feta es tan interesante como las ensaladas. ¡y siempre uno de los favoritos de la multitud! ¿Y qué me dices de ti? ¿Cuáles son algunas de tus recetas favoritas (¿recetas o no?) ¿O eres de esos aventureros? (No te preocupes, ¡todavía podemos ser amigos!)


    Resumen de la receta

    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
    • 1 cucharadita de miel
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
    • ¼ de cucharadita de semillas de amapola (opcional)
    • 1 melón dulce mediano (3 1/2 a 4 libras), sin semillas y cortado en cubos del tamaño de un bocado (5 tazas)
    • 1 pepino (12 oz.), Sin pelar y en cubos (2 tazas)
    • ⅓ taza de cebolla morada finamente picada, enjuagada brevemente
    • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
    • 4 onzas de queso feta, desmenuzado (1 taza)

    En un tazón grande vierta el jugo de limón. Batir el aceite de oliva en un flujo lento y constante hasta que se incorpore. Agregue la miel, la sal, la pimienta, la semilla de amapola, si lo desea, y la pimienta. Agregue melón, pepino, cebolla y eneldo. Mezcle para combinar. Justo antes de servir, cubra con queso feta.

    Cubra y enfríe hasta 8 horas. Deje reposar 20 minutos antes de servir.


    Ensalada de pepino, remolacha y queso feta

    Las ensaladas animan al perezoso en un cocinero. Es demasiado fácil juntar un tazón lleno de ingredientes, prestando poca o ninguna atención a nada sobre ellos, excepto que están convenientemente a mano, derramarlos abundantemente con aderezo y luego tirarlos. Como si esa última palabra no fuera un regalo.

    Puede que eso no sea tan malo en el invierno, cuando las ensaladas actúan esencialmente como un contrapunto a la comida, algo un poco crujiente y fresco para contrastar con los guisos y asados ​​de la temporada. Pero en verano, las ensaladas suelen ser la cena completa.

    Así que mira, sabemos que hace calor. Pero, por favor, tómate un poco de tiempo y dale a tu ensalada la consideración que se merece. Las recompensas superarán con creces el pequeño esfuerzo requerido.

    Esto no significa complicaciones y muchos ingredientes. De hecho, es todo lo contrario. Tome muy pocos elementos, pero elíjalos a propósito. Preste atención a la forma, el color y la textura y, por supuesto, el sabor. Luego, colóquelos para enfatizar estas cualidades.

    Considere una simple ensalada de rúcula y parmesano. Mezcle esto en un tazón y obtendrá una mezcla deliciosa, aunque no necesariamente atractiva. La rúcula y el queso no son formas complementarias y, de todos modos, el parmesano de alguna manera termina invariablemente acumulándose en pedazos en el fondo del cuenco.

    Pero sírvala en una fuente y de repente se revela la belleza interior de la ensalada. Coloque una base de hojas suaves de rúcula de color verde oscuro y luego use un pelador de verduras para afeitar frágiles gajos de queso marfil. ¡Oye, mira lo que hice!

    No se detenga en los greens. Algunas de las ensaladas más gratificantes de la temporada se preparan con verduras, tanto crudas como cocidas. Agregue un poco de proteína, ya sea trozos de carne, pollo o pescado, o un poco de queso, y obtendrá una cena completa.

    Reemplace la rúcula en esa ensalada con hinojo y champiñones en rodajas finas, por ejemplo, y lo que comenzó como una forma sencilla de terminar una buena comida se convierte en algo digno de un festín de verano. Es la interacción de texturas y sabores lo que lo hace funcionar: el hinojo aromático y crujiente, los champiñones suaves y terrosos y los fragmentos frágiles de nuez de parmesano.

    En la ensalada de cebolla dulce, aguacate y camarones, el contraste de texturas es aún más pronunciado. El aguacate parece aún más mantecoso cuando se combina con una cebolla cruda crujiente y ligeramente picante.

    Usar una cebolla cruda de esta manera puede parecer un poco desconcertante, pero no dejes que te asuste. Las cebollas dulces se cultivan para que sean bajas en los compuestos químicos que hacen que la mayoría de las cebollas sean tan abrasivas. Y después de un breve y relajante baño en agua fría, son lo suficientemente suaves como para comerse como una verdura crujiente más.

    Aunque encontrará cebollas dulces atribuidas a lugares desde Maui hasta Vidalia, no se preocupe demasiado por los detalles. Con la excepción de los dulces Walla Walla del estado de Washington, todos son exactamente de la misma variedad. Y si la ubicación de cultivo específica realmente hiciera una gran diferencia, ¿podría cultivarse Vidalias en 20 condados? Después de todo, se trata de cebollas, no de uvas Pinot Noir.

    Ese mismo contraste de texturas suaves y crujientes es intrigante en la ensalada de remolacha y pepino, pero la gran sorpresa es cómo el borde ligeramente amargo del pepino sin pelar resalta la cualidad herbácea que se encuentra justo debajo de la superficie del dulzor de la remolacha. Al menos fue una sorpresa para mí, hasta que mi hija me sirvió una bruschetta rematada con esa combinación. La universidad sirve para algo. Lo que pueden parecer pequeñas cosas: el grosor de los ingredientes, la proporción de aceite y vinagre en el aderezo, cuándo se sazona con sal, todo resulta tener un gran impacto.

    Tomemos como ejemplo cortar cosas. En rodajas lo suficientemente finas, incluso las verduras crujientes como el hinojo y los pepinos se volverán suaves y sedosos. Las setas en rodajas gruesas, uniformes, tendrán un poco de crujido. No hay un tamaño correcto único, depende del efecto que busques.

    El aderezo necesita el mismo tipo de consideración. Una ensalada hecha con champiñones o aguacate necesita un poco más de sabor para aprovechar la riqueza inherente de estas verduras. Me gusta una proporción de aceite a ácido de 2-1. Dado que los pepinos son agrios por sí solos, un aderezo para ensaladas hecho para ellos debe ser un poco más suave, más parecido al tradicional 3 a 1. O tal vez en algún punto intermedio. Probar y ver.

    ¿Y qué tipo de ácido? ¿Jugo de limon? ¿Vino tinto, arroz o vinagre de Jerez? Esa es otra decisión.

    Cualquiera que sea el aderezo, no se limite a verterlo. Use solo lo suficiente para condimentar los ingredientes sin convertirlos en un desastre. Si va a mezclar todo de una vez, agregue la mitad del aderezo y mézclelo antes de agregar tanto más como necesite.

    Si, como en estas recetas, está colocando los elementos en capas, use una cuchara ranurada para mover los ingredientes del tazón a la fuente para servir, y tómese un momento para escurrir el exceso de aderezo.

    Incluso algo tan simple como la salazón debe considerarse cuidadosamente. La primera vez que hice la ensalada de remolacha y pepino, corté los pepinos en rodajas bastante finas y los sazoné con sal, luego los dejé reposar mientras pelaba y cortaba las remolachas. Para cuando estuve listo para terminar la ensalada, los pepinos se habían marchitado hasta quedar casi transparentes.

    Recuerde que la sal atrae la humedad. Entonces, a excepción de las verduras muy densas como los aguacates y las remolachas cocidas, espere el condimento hasta que esté casi listo para servir. A menos, por supuesto, que ese sea el efecto que busca.

    Finalmente, antes de comenzar a servir la ensalada, piense por un minuto en la apariencia. La mayoría de mis platos son de colores o estampados, así que prefiero comenzar con una capa de ingredientes de colores claros y luego agregar los más oscuros para contrastar. Si está sirviendo en una fuente blanca, es posible que desee invertir eso.


    Cómo elegir una sandía

    1. Recógelo. Una sandía debe sentirse más pesada de lo que parece, sin importar el tamaño.
    2. Busque un lugar en el campo. Esta mancha es de color más claro y amarillento. Es el lugar donde la sandía descansaba en el suelo e indica que pasó más tiempo en la vid volviéndose dulce. Si no hay ninguna mancha o si la mancha es blanca, es probable que la sandía se haya recogido demasiado pronto y no esté madura.
    3. Golpea o golpea la sandía. La superficie debe ser dura y los nudillos deben rebotar después de golpearla.
    4. Elija una sandía que tenga una apariencia opaca en lugar de una brillante. Brillante indica que no está maduro.

    Hacer esta ensalada de sandía no podría ser más fácil. La parte que lleva más tiempo es cortar la sandía. Consulte esta guía visual sobre Cómo cortar una sandía para un método fácil que funciona bien para cortarlo en cubos, que es lo que harás con esta ensalada.

    Una vez cortada la sandía, colóquela en un recipiente para servir con el pepino en rodajas, los cubos de queso feta, la menta picada y la albahaca. Exprimir el jugo de una lima, rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. ¡Mezcle todo y eso es todo lo que hay que hacer! Sencillo, refrescante y combina muy bien con cualquier proteína a la parrilla.


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    ¿Cómo calificaría la ensalada de pepino aplastado con za'atar y queso feta?

    Tantos pepinos en esta época del año. Deliciosa ensalada de verano para acompañar cualquier plato a la parrilla.

    ¡Me encantó esto! Usaría menos lima la próxima vez que fuera un poco demasiado ácido para mí.

    la receta de pepino aplastado con Za & # x27atar como está escrito aquí es diferente de la receta de ensalada de pepino aplastado que se muestra en el video adjunto. el último tiene aceite de chile en lugar de aceite de ajo + za & # x27atar, y hay otras diferencias. afortunadamente, me gustan ambas versiones.

    Hice con una chalota grande en rodajas finas en lugar del ajo. Fantástico. Una gran guarnición de verano, que haré una y otra vez.

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    Lo que necesitas para hacer una ensalada israelí con queso feta

    Esta receta requiere pepinos ingleses (o de invernadero), los pepinos largos y delgados envueltos en plástico y que a menudo se venden en paquetes de tres. Debido a que su piel es fina y sin cera, los pepinos ingleses no necesitan ser pelados. Para sembrarlos, simplemente córtelos por la mitad a lo largo y luego use una cuchara pequeña para raspar las semillas.

    Si bien la ensalada israelí se puede hacer con cualquier tipo de tomate, prefiero los tomates uva, ya que son súper dulces y no necesitan semillas. Solo córtelos por la mitad y estará listo.


    Farro es uno de mis granos favoritos y es excelente para probar si está cansado del arroz integral o la quinua. Esta ensalada mediterránea de farro se puede servir fría oa temperatura ambiente y sería perfecta para llevar a una comida compartida o barbacoa este verano. Para obtener más recetas de farro, pruebe este Farro Medley asiático con salmón y farro y calabaza de bellota rellena de salchicha.

    Farro es un antiguo grano italiano que se ha vuelto bastante popular en los EE. UU. Y en toda Europa en la última década. Es una gran fuente de fibra, proteínas y hierro con un sabor a nuez y una textura masticable. Es maravilloso en ensaladas, guarniciones e incluso sopas. La variedad perlada es tan fácil de cocinar como la pasta hirviendo y solo toma entre 15 y 20 minutos. Si nunca has comido farro, ¡te animo a que lo pruebes!


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