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Muffins de postre con calabaza

Muffins de postre con calabaza



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Para los muffins: pelar la calabaza, cortarla en trozos, ponerla en el rallador, luego endurecerla en una cacerola en la que pongo dos cucharadas de agua y dos cucharadas de azúcar sin refinar. Hervir la mezcla hasta que esté suave. Dejar enfriar, luego pasar en una licuadora hasta obtener un puré.

Batir con la batidora, las claras de huevo con una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar sin refinar. Agrega gradualmente las yemas de huevo, la mantequilla blanda, el puré de calabaza, la harina y la levadura en polvo.

De la composición resultante se vierte en una bandeja para muffins, preparada con papel. Hornea los muffins en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo de dientes (unos 20 minutos a fuego medio). Se obtienen 15 muffins. Dejar enfriar.


Para la nata: mezclar la nata líquida con la nata de mascarpone, con la batidora, hasta obtener una nata fina. La mitad de la crema se mezcla por separado con el colorante alimentario natural.


Para la decoración: rellena un pijo con las dos cremas y decora los muffins. Está decorado con perlas de azúcar y adornos de chocolate negro del oficio.


Porciones: 15 muffins

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de horneado: 20 min.


¡Buen apetito!


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