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¿Pueden estos alimentos transgénicos salvar al mundo?

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Sería un eufemismo decir que los alimentos genéticamente modificados (OGM) han tenido un poco de mala reputación en los últimos años, en The Daily Meal, entre otros lugares. Pero desde el maíz resistente a la sequía hasta la calabaza resistente a los virus, algunos potencialmente pueden tener un impacto bastante positivo en el mundo.

¿Pueden estos alimentos transgénicos salvar al mundo? (Diapositivas)

Los alimentos genéticamente modificados se han abierto camino en nuestras vidas con bastante firmeza en este punto, en gran parte debido a empresas como Monsanto, Aventis y Syngenta. Las frutas y verduras transgénicas permanecen maduras por más tiempo, crecen mejor en una gama más amplia de condiciones y son más resistentes a las enfermedades. Desafortunadamente, sin embargo, los principales beneficiarios de los beneficios positivos de estos alimentos han sido las empresas que los crearon, no las personas que potencialmente podrían necesitarlos más. De acuerdo a un Artículo de 2008 en Science, “No se encontró evidencia concluyente de que los cultivos transgénicos hayan ofrecido hasta ahora soluciones a los dilemas socioeconómicos más amplios que enfrentan los países en desarrollo”.

El sentimiento anti-OGM y las estrictas restricciones son una gran parte de la razón por la cual estos cultivos no están llegando a las naciones pobres, pero otra razón por la que no son muy útiles es el hecho de que los cultivos comerciales como el maíz y el trigo son los únicos que son más comúnmente modificados genéticamente, a diferencia de los cultivos básicos que necesitan los países pobres, como la yuca y el sorgo. Aquellos que desarrollan cultivos transgénicos buscan obtener ganancias primero, y si resulta que ayudan a las naciones en desarrollo, es una feliz coincidencia.

No todos los alimentos transgénicos son manzanas modificadas para tener un tono rojo más brillante. Algunos realmente tienen el potencial de alimentar a millones de personas en países en desarrollo y ofrecen de todo, desde resistencia a enfermedades e insectos hasta un valor nutritivo más alto. Siga leyendo para conocer 11 alimentos modificados genéticamente que podrían salvar al mundo.

Arroz dorado


Esta raza de arroz ha sido diseñado genéticamente para sintetizar betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Las deficiencias de vitamina A resultan en ceguera, enanismo y muerte en cientos de miles de niños cada año, y reemplazar el arroz regular con arroz dorado puede proporcionarles este nutriente vital .

Bt Soja, maíz y algodón


Una bacteria del suelo llamada Bacillis thuringiensis (o Bt) produce un pesticida natural, y este gen se está inyectando actualmente en el ADN de muchos tipos diferentes de cultivos, incluidos el maíz, la soja y el algodón, lo que evita la necesidad de pesticidas costosos y peligrosos. El maíz transgénico (transgénico) protege contra el daño causado por las lombrices, que es una de las plagas de cultivos más costosas en América del Norte, y también reduce el nivel de hongos micotoxigénicos, que se han relacionado con el cáncer en humanos.

Haga clic aquí para ver 9 alimentos transgénicos más que hacen más bien que mal.


¿Sabías?

La ingeniería genética se utiliza a menudo en combinación con el mejoramiento tradicional para producir las variedades de plantas modificadas genéticamente en el mercado actual.

Durante miles de años, los seres humanos han estado utilizando métodos de modificación tradicionales como la cría selectiva y el cruzamiento para criar plantas y animales con rasgos más deseables. Por ejemplo, los primeros agricultores desarrollaron métodos de cruzamiento para cultivar maíz con una variedad de colores, tamaños y usos. Las fresas de hoy son un cruce entre una especie de fresa nativa de América del Norte y una especie de fresa nativa de América del Sur.

La mayoría de los alimentos que comemos hoy en día se crearon mediante métodos de reproducción tradicionales. Pero cambiar plantas y animales a través de la cría tradicional puede llevar mucho tiempo y es difícil hacer cambios muy específicos. Después de que los científicos desarrollaron la ingeniería genética en la década de 1970, pudieron realizar cambios similares de una manera más específica y en un período de tiempo más corto.


Casi mil millones de personas pasan hambre todos los días. ¿Pueden los cultivos transgénicos ayudar a alimentarlos?

El Museo de Ciencias de Londres está llevando a cabo una exposición hasta finales de mayo llamada Future Foods. Intenta ofrecer una visión equilibrada de los pros y los contras de los cultivos modificados genéticamente, que vuelven a estar en la agenda a la luz de los temores sobre una gran crisis alimentaria. También hace un buen trabajo.

Como parte de la exposición, el museo organizó un debate en el Centro Dana para brindar al público la oportunidad de debatir sobre los cultivos transgénicos y la crisis alimentaria con algunos científicos clave. Presidí el evento y retomé algunos temas que pensé que valdría la pena compartir.

El panel de expertos incluyó a Bob Watson, científico jefe del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra), quien en encarnaciones anteriores ha sido científico de la NASA, asesor de la Casa Blanca y científico jefe del Banco Mundial. Se le unió Tim Lang, profesor de política alimentaria en la City University de Londres. Tim solía ser director de la Comisión de Alimentos de Londres, director de Parents for Safe Food, y también ha pasado un tiempo como agricultor en las colinas de Lancashire. Rodomiro Ortiz, director de movilización de recursos del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo en México, completó el panel.

He estado en debates de GM antes, a veces en un panel ya veces en la audiencia, y siempre me han desanimado las opiniones profundamente polarizadas que escucho. Hay quienes exageran la utilidad de los cultivos transgénicos, mientras que otros descartan toda la técnica, alegando que es inherentemente peligrosa. Es difícil no sentir que la verdad está en algún punto intermedio.

Tim Lang habló primero y destacó que nuestra forma de producir alimentos tiene que cambiar desde el impulso de la cantidad posterior a la década de 1940. Sí, por supuesto, la cantidad sigue siendo importante, dijo, pero el uso del agua, el impacto ambiental y el contenido nutricional deben considerarse ahora más que nunca. Tim no ve a los transgénicos como una solución técnica que pondrá comida en la boca de los hambrientos, especialmente cuando está en manos de multinacionales. Pidió la propiedad pública de la tecnología transgénica, con la transparencia y distribución de los beneficios que conlleva.

Rodomiro habló a continuación y describió el trabajo que está haciendo su organización para modificar genéticamente el trigo para que crezca en condiciones de sequía. Los cultivos están en fase de prueba en este momento y, si tienen éxito, las siguientes variedades similares de arroz, maíz y cebada podrían ser las siguientes.

Bob Watson fue el último en hablar. Comenzó explicando que hoy en día la cantidad de alimentos disponibles per cápita nunca ha sido tan alta, que los costos siguen siendo bajos y, sin embargo, alrededor de 900 millones de personas se acuestan con hambre todas las noches.

El principal problema, dijo Watson, no es uno que los cultivos transgénicos vayan a resolver. Hizo hincapié en la necesidad de buenos caminos para llevar los cultivos a los mercados y tecnologías simples que ayudarán a reducir las pérdidas poscosecha en África, que actualmente se encuentran entre el 30 y el 40%. "GM es una técnica totalmente sobrevendida", dijo.

El debate que siguió cubrió un terreno interesante, pero parecía más fácil identificar los problemas que las soluciones. ¿Cómo podemos garantizar que los alimentos transgénicos sean seguros cuando algunos países no tienen procedimientos suficientes para probar y evaluar cualquier problema de salud, y mucho menos el impacto de los nuevos cultivos en el medio ambiente? ¿Cómo se asegura de que los agricultores del mundo en desarrollo puedan plantar cultivos transgénicos de mayor rendimiento sin depender peligrosamente de una empresa que tiene el poder de subir los precios o retirar semillas sin previo aviso? Se reconocen los problemas, pero no estoy seguro de que nadie en la reunión tuviera ideas concretas sobre cómo resolverlos.

Aunque los cultivos transgénicos son comunes en muchas partes del mundo ahora, todavía están ausentes en el Reino Unido y la resistencia a ellos es fuerte en muchas partes de Europa. Sir David King, ex científico jefe del gobierno, dijo el año pasado que los males de África se deben en gran parte a los bienhechores occidentales que se oponen a los transgénicos a favor de los alimentos orgánicos. Argumentó que la comida orgánica es un lujo que África no puede permitirse y que se necesita con urgencia tecnología agrícola moderna.

Es sorprendente que las opiniones de King y Watson sean tan diametralmente opuestas. Si estos dos tienen posiciones tan diferentes, ¿es de extrañar que el público esté confundido?


Organismos genéticamente modificados

Las marcas de Ahold Delhaize se dedican a ayudar a los clientes a comer bien, ahorrar tiempo y vivir mejor. Nuestras marcas locales se enfocan en brindar opciones nutritivas asequibles y brindar información clara sobre los productos que les permita a los clientes tomar decisiones que se adapten a sus necesidades, sus gustos y sus valores.

El debate público sobre bioingeniería y organismos genéticamente modificados (OGM) está evolucionando y se lleva a cabo a diferentes niveles en diferentes partes del mundo. Ahold Delhaize comprende que comprender los alimentos modificados genéticamente puede ser un tema complicado y delicado para los clientes. Los partidarios de la modificación genética (GM) ven una oportunidad para una producción eficiente y una mayor resistencia de los cultivos y una oportunidad para cultivar cultivos en condiciones más extremas. Otros critican a los transgénicos porque pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente (cultivos convencionales, plantas nativas y animales) y en la salud de las personas (preocupaciones que van desde reacciones alérgicas hasta resistencia a los antibióticos).

Ahold Delhaize respalda la transparencia para los clientes a través de un etiquetado de productos en el paquete que es consistente y fácil de leer, de modo que los clientes sepan si un producto contiene OGM o no y puedan hacer su elección preferida.

Cada marca de Ahold Delhaize decide si incluir productos transgénicos en sus surtidos, que difieren entre las marcas según las preferencias de los clientes locales.

Las marcas Ahold Delhaize en Europa tienen un número muy limitado de productos transgénicos. En Serbia, los OMG están prohibidos por ley. En los países de la Unión Europea, se requiere el etiquetado en el paquete si un producto contiene ingredientes transgénicos.

Nuestras marcas Ahold Delhaize USA (ADUSA) están eligiendo una opción de etiquetado transparente para facilitar a los clientes la comprensión de lo que se incluye en los productos que aman al colocar declaraciones claras en el paquete de Alimentos de Bioingeniería * para todos los productos de marcas privadas. Estamos trabajando para completar esto mucho antes de la fecha límite de etiquetado de bioingeniería federal del 1 de enero de 2022.

Para nuestros clientes que se esfuerzan por evitar los OGM, ofrecemos productos de marca privada Nature's Promise, que son orgánicos del USDA o no tienen OGM añadidos intencionalmente. También ofrecemos un número selecto de productos que no son OGM certificados por un tercero.

Para los clientes que desean omitir por completo algunos de los productos que podrían contener OGM, recomendamos estar al tanto de los productos que tienen ingredientes o ingredientes únicos que el Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) del USDA actualmente reconoce como cultivos o alimentos que podrían contener OGM. Estos ingredientes se enumeran a continuación:


Los alimentos transgénicos nos están matando

Si estás activo en las redes sociales en estos días, entonces verás que llevar un estilo de vida saludable y en forma es ahora lo "genial" que puedes hacer. Parece que las personas que nunca antes se habían preocupado por la salud y el estado físico están ahora haciendo el esfuerzo de mejorar su estilo de vida, lo cual es asombroso. Lo que no es sorprendente es que la mayoría de estos alimentos que la gente cree que son saludables, de hecho, no lo son en absoluto.

¿Ves esa manzana en tu escritorio? ¿O qué pasa con esa barra Naked Juice o Odwalla que usarás como reemplazo de comida después del gimnasio? Se ven saludables y uno incluso dice que está libre de transgénicos en la espalda, por lo que deben ser buenos para usted, ¿verdad? Equivocado. ¿Me creerías si te dijera que estos alimentos diarios que tú y yo consumimos están llenos de OMG, ingredientes tóxicos, que con el tiempo harán que nos enfermemos más y que nuestro propio gobierno sea más rico?

El mundo en el que vivimos en estos días no es el que solía ser y es hora de que todos nos tomemos un tiempo para averiguar exactamente qué está sucediendo cuando se trata de la comida que estamos poniendo en nuestros cuerpos. Desde 1990, la forma en que se cultivan nuestros alimentos ha cambiado drásticamente, ya que la mayoría de las empresas ahora usan OGM para producir nuestros alimentos favoritos. ¿Qué es un OMG, preguntas? Bueno, analicemos esto.

OGM significa Organismo Genéticamente Modificado, que es cuando los genes del ADN de una especie se extraen y se introducen artificialmente en los genes de una planta o animal no relacionado. Los genes extraños pueden provenir de bacterias, virus, insectos, animales o incluso humanos, y el resultado son alimentos y productos no naturales que son peligrosos para los humanos. Básicamente, su comida está llena de cosas raras que no está hecha para digerir.

Por ejemplo: los científicos crearon recientemente una nueva raza de pollos, que no solo no tienen plumas, sino que crecen más rápido, lo que las hace más baratas para las plantas de procesamiento. Las gallinas no sobreviven bien en climas fríos, lo que hace que la vida de las gallinas sea ahora miserable. Este cambio, por supuesto, no es para ayudar al pollo, sino para ahorrar dinero a los que lo procesan.

2. ¿Por qué los OMG son tan malos para los seres humanos?

Los OGM son horribles por muchas razones, ¡pero la más grande es que NO son naturales! Son productos tóxicos artificiales que el cuerpo humano no está hecho para consumir y digerir. Los alimentos genéticamente modificados se han relacionado con ganado enfermo, estéril y muerto, y cuando se probaron en animales de laboratorio, dañaron prácticamente todos los órganos del animal examinado.

Básicamente, cuantos más alimentos transgénicos consuma, más se enfermará. Te enfermas, visitas al médico, compras más medicinas que = más dinero para nuestro gobierno, el que nos está enfermando para empezar. La industria del cuidado de la salud es una industria de TRILLONES de dólares, así que creo que está claro por qué nos están alimentando con veneno.

La investigación muestra que el consumo de pesticidas conduce a la mutación de células en el cuerpo humano, posiblemente impulsando el desarrollo de tumores malignos y otras formas de cáncer.

¡En tu comida! Introducidos por primera vez en 1990, los OMG se encuentran ahora en la mayoría de los alimentos procesados ​​en los EE. UU. Los transgénicos están prohibidos en más de 60 países de todo el mundo, incluidos Australia, Japón y toda la Unión Europea.

4. ¿Qué empresas nos alimentan con OMG?

Monsanto es el rey de los transgénicos y es prácticamente responsable de todos los alimentos procesados ​​tóxicos con los que te estás intoxicando. Desafortunadamente, funcionan con casi todas las marcas que encontrará en las tiendas de comestibles e incluso algunas en sus tiendas favoritas de alimentos naturales.

5. ¿Exactamente quién es Monsanto?

Monsanto no siempre estuvo en el negocio de la modificación genética. El primer producto de la compañía fue el edulcorante artificial sacarina y, para el siglo XX, Monsanto se había expandido a la fabricación de muchos otros productos químicos, incluidos plásticos, herbicidas e insecticidas. De 1965 a 1969, Monsanto produjo el Agente Naranja para que el ejército de los EE. UU. Lo usara en la Guerra de Vietnam, y desde entonces ha sido objeto de numerosas demandas relacionadas con la contaminación del herbicida con un compuesto de dioxina tóxico. ¿Y ellos son los que hacen nuestra comida?

6. ¿Por qué las empresas utilizan OMG?

Al final del día, siempre se trata de dinero. Estas empresas quieren fabricar productos que tengan el mejor sabor, se vean y se vendan mejor para que usted vuelva por más. Los OGM mejoran el sabor y la calidad, reducen el tiempo de maduración y mejoran la resistencia de los cultivos a enfermedades, plagas e insectos. Cuando se trata de alteraciones de animales, generalmente se alteran para producir mejor carne, huevos y leche. Básicamente, cosas naturales con esteroides, por lo que las disfrutamos más.

Un cultivo llamado algodón Bt en realidad produce pesticidas dentro de la planta real, que matan o disuaden a los insectos, evitando que el agricultor tenga que rociar pesticidas. Las plantas mismas son entonces tóxicas, y no solo para los insectos, sino también para los animales y los humanos. Los agricultores de la India, que dejaron que sus ovejas pastaran en las plantas de algodón Bt después de la cosecha, vieron morir a miles de ovejas.

7. ¿Cuáles son los OMG más comunes?

Los más comunes son: soja, algodón, canola, maíz, remolacha azucarera, papaya hawaiana, alfalfa y calabaza (calabacín y amarillo). Muchos de estos elementos aparecen como ingredientes agregados en una gran cantidad de los alimentos que comemos. Por ejemplo, es posible que no coma tofu ni beba leche de soja, pero lo más probable es que la soja esté presente en un gran porcentaje de los alimentos de su despensa.

8. ¿No están etiquetados nuestros alimentos con OMG?

¡No! Miembro, ¿cómo aprobamos la proposición 37 el año pasado? Las empresas no tienen que informarnos de que hay OGM en nuestros alimentos. ¡Aún más loco, las empresas pueden etiquetar cosas como "orgánicas" y "libres de transgénicos" cuando no lo son! A menos que su alimento diga “Proyecto no OGM verificado”, lo más probable es que esté infectado con OGM o producido por una empresa que apoya OGM.

Entonces, ¿cómo nos defendemos? Mucha gente sugiere cultivar su propia comida o criar pollos, pero seamos realistas, la mayoría de la gente no va a hacer eso. Aquí hay algunas formas realistas de ralentizar a la bestia conocida como Monsanto:

1. La mejor manera de contraatacar es BOICOTEAR a Monsanto ya todos los cientos de empresas a las que les proporcionan sus semillas venenosas. ¡Aquí está la lista de algunas de las compañías que probablemente está comiendo ahora que debe dejar de comprar! Básicamente, si todavía está comprando en las tiendas de comestibles, debe asumir que lo que está comprando es veneno. Pepsi, Smart Water, Naked Juice, Coca Cola, Dean, Nestlé, ¡todas malas noticias!

2. Elija productos que sean orgánicos del USDA y que estén verificados por el proyecto no transgénico (lista completa aquí). Si no dice esas palabras exactas, probablemente contenga OGM o no sea verdaderamente orgánico. Los elementos pueden decir Verificado por Proyecto No OGM y aún estar vinculados a Monsanto.

Por ejemplo: la leche Silk Almond no contiene OMG, sin embargo, son engañosos ya que son propiedad de Dean y Dean, que es uno de los mayores patrocinadores de Monsanto. Entonces, a pesar de que su leche de almendras no contiene transgénicos, su dinero sigue apoyando a Monsanto.

3. Compre en los mercados de agricultores locales o en las tiendas naturistas como Trader Joe's. Ofrecen las mejores opciones si desea comprar en una tienda real.

4. DL las aplicaciones para iPhone de Buycott y amp Fooducate. Buycott es una aplicación increíble que escanea paquetes para ver quién fabrica el artículo y también te dirá si son parte de la lista BOYCOTT de Monsanto. La aplicación se creó en base a todas las empresas que donaron dinero para evitar que la proposición 37 pasara. Fooducate realmente le dirá si el artículo no está verificado por OGM y también clasifica su comida en función de sus ingredientes. ¡Ambas son excelentes herramientas para contraatacar y son gratuitas!

5. ¡Comparte este artículo con todos! Todo el mundo debería saber qué son los OMG y cómo defenderse, especialmente aquellos con niños.

En general, los efectos de los OGM aún se están estudiando, pero hay suficiente información disponible para demostrar que estos alimentos simplemente deben evitarse. Sé que es abrumador y parece imposible, pero con un poco de investigación y compromiso, usted y su familia pueden vivir un estilo de vida más saludable que fortalezca a todo el país en el proceso.


Popular en tecnología

A menudo, los alimentos genéticamente modificados se consideran una necesidad para alimentar a un mundo en constante crecimiento, pero lo que menos se discute es cómo las formas en que cultivamos esos alimentos en realidad exacerban nuestros problemas. La agricultura industrial elimina la capa superficial del suelo y exige el uso de insumos como fertilizantes químicos para reemplazar los nutrientes perdidos. Cultivar plantas genéticamente idénticas juntas permite que los patógenos se propaguen rápidamente, diezmando cultivos enteros.

Si los plátanos son un caso de estudio en el futuro de nuestros alimentos, deberíamos pensar detenidamente en el marco del caso de los cultivos transgénicos. Si la prioridad son los rendimientos a corto plazo y las tiritas contra patógenos rebeldes, entonces la modificación genética es un paso en esa dirección. Pero si tenemos en la mira la resiliencia a largo plazo y la salud ambiental, vale la pena reconsiderar qué esfuerzos nos llevarán allí. Una solución real requerirá una combinación de estrategias. Para nuestro banano, es crucial examinar los métodos de bioseguridad y monocultivo que permiten que estas enfermedades se propaguen tan ferozmente. Sin cambios significativos, solo estamos esperando que la próxima variante nos tome por sorpresa.

Future Tense es una asociación de Slate, New America y Arizona State University que examina las tecnologías emergentes, las políticas públicas y la sociedad.


¿Entonces, cuál es el problema?

Un problema importante es el hecho de que un cultivo puede convertirse en propiedad intelectual de una empresa privada. Tradicionalmente, los agricultores guardan algunas de las semillas de su cosecha actual para plantarlas para la cosecha del próximo año.

Pero cuando una empresa posee los derechos de un cultivo transgénico, puede (y lo hace) prohibir que los agricultores hagan esto, obligándolos a comprar nuevas semillas a los propietarios de las patentes cada año. Incluso si un agricultor no cultiva cultivos transgénicos, puede soplar desde los campos vecinos, por lo que es necesario comprar una licencia para ellos, o enfrentarse a fuertes multas. Los críticos de los transgénicos dicen que esto les da a las grandes corporaciones demasiado control sobre la agricultura y el poder de explotar a los agricultores.

También queda un puñado de científicos a los que todavía les preocupan las implicaciones "desconocidas" a largo plazo. El biólogo celular anti-GM, Dr. David Williams, dice que un genoma no es un ambiente estático y afirma que “los genes insertados pueden transformarse por varios medios diferentes [que] pueden ocurrir generaciones más tarde”. Hablando con la revista Scientific American, argumenta que, por lo tanto, las plantas potencialmente tóxicas podrían pasar por alto las pruebas en el futuro.

Incluso si la mayoría de los expertos apoyan la tecnología GM, algunos críticos argumentan que los científicos podrían tener miedo de desafiar a la mayoría y publicar estudios anti-GM, porque enfrentarían ataques a su reputación y recibirían menos fondos para su investigación.

Si eso es cierto o no, no cambia el hecho de que casi todos los estudios anti-transgénicos hasta la fecha han sido desacreditados o retractados, desacreditados por la comunidad científica por utilizar métodos engañosos y poco científicos.


Come estos 50 alimentos para salvar el mundo

Disculpe ese título hiperbólico, pero me siento entusiasmado y la idea detrás de esta colección de alimentos es ambiciosa.

Comienza con este hecho notable: según un nuevo informe, el 75 por ciento de los alimentos que comemos proviene de 12 fuentes vegetales y cinco fuentes animales. De esas 12 fuentes vegetales, el 60 por ciento proviene de solo tres cultivos: trigo, maíz y arroz.

Vivimos en un planeta de increíble biodiversidad, pero en su mayor parte, comemos 17 cosas.

¿Qué podría salir mal?

La falta de variedad en la agricultura es mala para nuestra salud, mala para la naturaleza y una amenaza para la seguridad alimentaria, explica el informe y la campaña posterior: 50 alimentos del futuro: 50 alimentos para personas más saludables y un planeta más saludable. El proyecto es una colaboración entre World Wildlife Fund y Knorr foods. Y si bien esa puede parecer una de las asociaciones más extrañas que existen, es posible que ya haya adivinado la conexión. La forma en que comemos también es desastrosa para la vida silvestre.

Con una sorprendente caída del 60 por ciento en las poblaciones de vida silvestre desde 1970, los esfuerzos de conservación ya no son suficientes para salvar a los animales. "Tenemos que abordar los factores que impulsan la pérdida de hábitat y el colapso de especies", dice David Edwards de WWF. "Y el mayor impulsor es la agricultura mundial".

Así que hay destrucción del hábitat: piense en la disminución de las poblaciones de orangután gracias a la proliferación de plantaciones de aceite de palma. Pero también existen los riesgos inherentes a invertir tanta agricultura en tan pocos cultivos: piense en la hambruna de la papa en Irlanda. Sin mencionar los beneficios para la salud humana de comer una variedad de nutrientes, y los enormes beneficios para el suelo cuando no se despoja de los monocultivos en crecimiento.

Cuando lo piensa, la respuesta parece bastante evidente: cultive y coma muchos tipos diferentes de alimentos. Pero no cualquier alimento, deberíamos enfocarnos en adoptar alimentos que sean lo suficientemente sostenibles como para satisfacer las necesidades de una población en crecimiento, dejando la naturaleza intacta. Alimentos que son nutritivos y pueden ser naturalmente resistentes a las plagas, que son amables con el suelo y no destruyen hábitats críticos, que desafían la sequía y producen buenos rendimientos.

“Los Future 50 Foods han sido seleccionados en base a su alto valor nutricional, impacto ambiental relativo, sabor, accesibilidad, aceptabilidad y asequibilidad. Este conjunto de criterios sigue el modelo de la definición de dietas sostenibles de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Algunos de los alimentos de Future 50 tienen mayores rendimientos que cultivos similares, varios son tolerantes a las condiciones climáticas y ambientales desafiantes, y muchos contienen cantidades significativas de nutrientes críticos. Cada uno tiene una historia que contar ".

Estos son los 50: el informe proporciona excelentes descripciones y sugerencias para cada uno.

1. Algas algas
2. Algas wakame
3. Frijoles adzuki
4. Frijoles tortuga negra
5. Habas (habas)
6. Cacahuetes Bambara / Frijoles Bambara
7. Caupí
8. Lentejas
9. Frijoles Marama
10. Frijoles mungo
11. Frijoles de soja
12. Nopales
13. Amaranto
14. Alforfón
15. Mijo dedo
16. Fonio
17. Trigo Khorasan
18. Quinua
19. Deletreado
20. Teff
21. Arroz salvaje
22. Flores de calabaza
23. Okra
24. Tomates naranjas
25. Hojas de remolacha
26. Brócoli rabe
27. Kale
28. Moringa
29. Pak-choi o bok-choy
30. Hojas de calabaza
31. Col lombarda
32. Espinaca
33. Berro
34. Hongos Enoki
35. Hongos maitake
36. Champiñones con tapa de leche de azafrán
37. Semillas de lino
38. Semillas de cáñamo
39. Semillas de sésamo
40. Nueces
41. Salsifí negro
42. Raíz de perejil
43. Rábano carámbano blanco
44. Brotes de alfalfa
45. Habichuelas germinadas
46. ​​Garbanzos germinados
47. Raíz de loto
48. Ube (ñame morado)
49. Raíz de ñame (jícama)
50. Batatas rojas de Indonesia (Cilembu)

Mi familia come muchos de estos, otros, no tanto. Ahí es donde interviene Knorr. Dorothy Shaver, directora de sostenibilidad del conglomerado de alimentos, le dice a NPR que la compañía quiere ser parte del movimiento.

"En realidad, esto nos brinda una gran oportunidad para identificar algunos de los sabores que la gente se está perdiendo", dice. "Y luego podemos ponerlos en los platos de las personas. Podemos hacer que las personas cambien una de sus papas blancas que comen potencialmente cuatro o cinco veces a la semana con un ñame morado. O en Indonesia, hacer que sea una batata indonesia en lugar de una blanca arroz."

Shaver le dice a NPR que hacer esto en todo el mundo tendría un impacto enorme en el medio ambiente. Ella dice que Knorr intentará incorporar 10 o 15 de estos llamados alimentos del futuro en sus platos. Ella dice que su popular plato de arroz con queso cheddar y brócoli pronto tendrá versiones con frijoles negros y quinua en lugar de arroz.

Mi adolescente punk rock interior se siente escéptico cuando escucho a los gigantes de la comida multinacionales hablar de sostenibilidad, pero al mismo tiempo, siempre me quejo de que Big Food arruina todo. ¿Podría ser este el punto en el que las corporaciones gigantes realmente comiencen a usar su poder para marcar la diferencia? Solo el tiempo lo dirá, pero mientras tanto, estoy buscando flores de calabaza y fonio para cocinar.

Realmente recomiendo mirar el informe y leer sobre todos los alimentos. Al menos, es un gran recordatorio para alejarse del arroz, el trigo y el maíz y probar cosas nuevas. Vea el informe aquí: Future 50 Foods: 50 alimentos para personas más saludables y un planeta más saludable.


Organismos genéticamente modificados y nuestro suministro de alimentos

Los alimentos transgénicos (organismos modificados genéticamente) se ven cada vez más en nuestro suministro de alimentos y, a menudo, se citan como el futuro de nuestro sistema agrícola. Muchos OGM, de hecho, ya son ingredientes en productos alimenticios que disfrutamos con frecuencia. Los cultivos transgénicos son cultivos que se han diseñado de forma segura para tener nuevas características, como una mayor disponibilidad de vitaminas, resistencia a la sequía y tolerancia a las plagas. Los alimentos genéticamente modificados (GM) apoyan el sistema de producción de alimentos aumentando los rendimientos, apoyando la conservación y construyendo la sostenibilidad a través de oportunidades sociales, ambientales y económicas. Hoy, echemos un vistazo más de cerca a las características de los 11 alimentos transgénicos que han sido aprobados en los EE. UU.

La alfalfa transgénica, una leguminosa altamente nutritiva utilizada como alimento para ganado y productos lácteos, fue aprobada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) en 2006. Es el cuarto cultivo más grande de los Estados Unidos (tanto en superficie como en producción). La alfalfa transgénica ha sido modificada para (a) ser más resistente a herbicidas como el glifosato y / o (b) contener menos lignina, lo que hace que la alfalfa sea más fácil de digerir por el ganado. Estas modificaciones limitan el crecimiento excesivo de malezas, aumentan la producción de alfalfa y aumentan el valor nutritivo del alimento para las vacas.

Aprobadas por la FDA en 2015, las manzanas transgénicas aparecieron por primera vez en el mercado estadounidense en 2017. Todos hemos escuchado que "una manzana al día mantiene alejado al médico", y las manzanas transgénicas se han modificado para evitar que se oscurezcan mediante la supresión de la enzima oxidasa. . Estas manzanas que no se doran pueden reducir el desperdicio de alimentos en el sistema alimentario, ya que las manzanas magulladas (que pueden estar perfectamente bien para comer) pueden parecer marrones y desagradables para los consumidores.

FDA-aprobada en 1999, la planta de canola transgénica es un cultivo de semillas oleaginosas cuyas semillas se utilizan para aceite de canola (una grasa insaturada saludable para el corazón), alimento para animales y biocombustible. La planta de canola ha sido modificada para aumentar su resistencia a los herbicidas y producir menos fitato (un antinutriente natural de semillas de plantas que evita que el cuerpo absorba vitaminas y minerales). La disminución del uso de herbicidas se traduce en una mejor sostenibilidad ambiental, una disminución del uso de pesticidas y un aumento de los rendimientos deseables.

4. Maíz (maíz)

Como uno de los cultivos más importantes del mundo, el maíz se utiliza como alimento tanto para humanos como para animales. El maíz transgénico (maíz) fue aprobado por la FDA en 1996 y ha sido modificado para resistencia a insectos, tolerancia a herbicidas, tolerancia a la sequía y aumento de tamaño. Al aumentar su resistencia a los insectos y tolerancia a los herbicidas, el maíz transgénico no solo resiste la depredación de orugas, escarabajos y otras plagas, sino que tampoco es propenso al crecimiento de moho y hongos. En última instancia, estas mejoras conducen a mayores rendimientos, reducción de toxinas y menores impactos ambientales por el uso de pesticidas.

Como fibra multiusos, el algodón se utiliza en prendas de vestir, textiles y alimentación animal. Aprobado por la FDA en 1995, el algodón transgénico representa el 80 por ciento del algodón del mundo. Antes de sus mejoras genéticas, los cultivos de algodón eran ambientalmente, económica y sanitariamente perjudiciales debido a sus plagas naturales (polillas, pulgones, etc.) y la fuerte aplicación de pesticidas. El algodón GM se modifica continuamente para tolerancia a herbicidas y resistencia a insectos con el fin de disminuir el uso de herbicidas (disminuyendo así el impacto ambiental) y para aumentar el rendimiento. Recientemente, el algodón transgénico fue aprobado para el consumo humano como un nuevo alimento rico en proteínas.

Desde la década de 1940 hasta la de 1990, la industria de la papaya fue devastada por el virus de la mancha anular de la papaya. La producción de papaya se redujo en un 50 por ciento entre 1993 y 2006. En 1985, el Departamento de Agricultura de Hawái financió una investigación sobre papayas transgénicas resistentes a virus. Aprobadas por la FDA en 1998, las papayas transgénicas resistentes a las manchas anulares ahora abarcan el 90 por ciento de todas las papayas cultivadas. Las papayas transgénicas permiten que la industria de la papaya y las granjas familiares prosperen y sigan siendo sostenibles.

Aprobadas por la FDA en 2015, las papas transgénicas se han modificado para resistir enfermedades, reducir los hematomas (pardeamiento y manchas negras), aumentar la duración del almacenamiento y reducir los compuestos asociados con la formación de acrilamida. Las papas con poca magulladura y vida útil mejorada reducen el desperdicio de alimentos de las pérdidas posteriores a la cosecha y el desperdicio del consumidor. Además, la reducción de la formación de acrilamida nos permite seguir disfrutando de unas deliciosas y saludables patatas al horno o fritas.

8. Soja

La soja son cultivos básicos increíblemente versátiles. La soja se convierte en tofu, leche de soja y otros productos proteicos de origen vegetal. El aceite de soja se utiliza para aderezos para ensaladas y para freír. La soja también se puede formar en velas y usarse como biocombustible. En su mayoría, se utilizan para piensos con alto contenido de proteínas. Aprobado por la FDA en 1995, el 90 por ciento de los cultivos de soja de EE. UU. Son semillas de soja transgénicas. Estos frijoles fueron modificados para tolerar herbicidas y mejorar la calidad del aceite. By changing fatty-acid compounds in soybeans, soybean oil can be stabilized to prevent rancidity (an off-putting flavor resulting from chemical breakdown). Additionally, herbicide tolerance within GM soybeans increases yields and decreases environmental impacts.

9. Summer Squash

Although approved by the FDA in 1995, genetically modified summer squash (yellow squash and green zucchini) is grown at low levels in the U.S. These summer squash are resistant to zucchini yellow mosaic, a virus that disastrously impacts global cucurbits (squash, pumpkins and melons). Unaffected by the virus, GM summer squash reduces resource use and prevents food waste from crop destruction that would result from a viral infestation.

10. Sugar Beet

Fifty-five percent of sugar produced in the U.S. comes from sugar beets. FDA-approved in 2006 to be more herbicide-resistant, GM sugar beets account for 90 percent of sugar beets grown in the country. Sugar beets are a labor-intensive crop prior to GM sugar beets, farmers applied cocktails of five or more herbicides bi-weekly to their crops. GM sugar beets have alleviated many environmental stresses by using less herbicides and pesticides to reduce water usage and carbon footprints while at the same time promoting no-till farming, water retention and soil health.

Although salmon is the second-most popular fish consumed in the U.S., overfishing and environmental degradation has dangerously reduced wild salmon populations. Approved in 2015, GM salmon is the first GM animal to be authorized by the FDA. Compared to its non-GM counterparts, GM salmon can grow to full size in half the time. Not only can GM salmon meet the growing demand for fish, it is also environmentally sustainable by conserving wild fish populations, reducing carbon emissions and controlling fish farming inputs and outputs.

Globally, GM crops have been adopted in 67 of the world’s 195 countries. In 2017, 17 million farmers raised GM crops. The most frequently grown global GM crops include corn, cotton, canola, and soybeans. However, other countries also cultivate GM crops such as pineapple and eggplant.

GM crops not only increase our world’s food supply but their ability to increase economic value, conserve biodiversity, decrease carbon emissions and support human health is changing the world one gene at a time. Next time you are sautéing a vegetable or chewing on a French fry, take a moment to reflect on the GMO science behind the food you are eating and the sustainability this innovation provides our food system.

This article contains contributions from Tamika Sims, PhD, and Lily Yang, PhD Postdoctoral Research Associate at Virginia Tech in the Department of Food Science and Technology.


How to tell if you're eating GMOs

The new label required on GMO foods, which became effective in 2020.

Even though GMOs have been around for nearly 30 years, the United States Food and Drug Administration (USDA) released the first set of rules for GMO labeling in December 2018.

By 2022, GM foods or foods made with GM ingredients must display the "bioengineered" emblem on the packaging. Implementation of the new labeling began on Jan. 1, 2020 for large food manufacturers and begins on Jan. 1, 2021 for small manufacturers. For both, the mandatory compliance date is Jan. 1, 2022.

However, the notice clarifies that "For refined foods that are derived from bioengineered crops, no disclosure is required if the food does not contain detectable modified genetic material."

So just like you'll start seeing (or have already seen) the new nutrition facts label this year, expect to see the new emblem soon. You can also still look for the Non-GMO Project label, a sign that the independent organization has evaluated that food for GM ingredients.

If you're really worried about eating GMOs, you can keep them out of your diet by eating organic food and avoiding foods with soybeans, canola oil, corn and sugar from sugar beets.

The information contained in this article is for educational and informational purposes only and is not intended as health or medical advice. Always consult a physician or other qualified health provider regarding any questions you may have about a medical condition or health objectives.