Últimas recetas

Cómo beber whisky escocés (de la manera correcta)

Cómo beber whisky escocés (de la manera correcta)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lo más probable es que hayas estado en un bar al menos una vez en tu vida. Y lo más probable es que en ese bar, hayas visto a alguien derramar su bebida en su boca como si fuera un enjuague bucal con sabor a whisky. A simple vista, puede llegar a la conclusión de que esta persona a) de hecho cree que su bebida es un enjuague bucal, ob) está teniendo una batalla interna sobre si quiere o no tragar lo que acaba de tomar. de. Pero si lo observas más de cerca, notarás que esta persona solo está probando lo que está bebiendo, especialmente si lo que está bebiendo es whisky de malta.

El whisky escocés de malta es algo hermoso. Es raro en el mundo de los whiskies, y cuando encuentras uno bueno, puede ser una experiencia que te cambie la vida. El líquido está cuidadosamente elaborado, y aunque la mayoría de las veces terminará pagando un centavo por esa buena libación, el jugo siempre termina valiendo la pena. Un espíritu como este merece mucha atención y dedicación; Ciertamente no es algo que deba verterse en un vaso de chupito y beberse rápidamente. Lo crea o no, existe un método para disfrutar de un whisky escocés de malta única de calidad.

Recientemente, tuve la suerte de poder sentarme con David McNicoll, embajador de la marca de la destilería Morrison-Bowmore. Él amablemente me llevó a través del proceso paso a paso para realmente obtener la mejor experiencia de su whisky de malta. Desde la cristalería hasta cómo combinarla con la comida, se toman decisiones importantes para tener una experiencia escocesa exitosa. ¿Es esta la forma absoluta de hacer las cosas? Por supuesto no. De hecho, McNicoll dejó en claro que cada paso es bastante subjetivo; todos disfrutan de beber a su manera, y estas reglas no están escritas en piedra. Sin embargo, esto sirve como una guía perfectamente buena para empezar, lo que nos da un punto de partida suficiente para ver qué funciona mejor. Reúna sus bolígrafos y blocs de notas: ¡es hora de una educación!

Paso 1: elige tu vaso

Si bien esto puede parecer un poco simple, es un paso muy importante en la degustación de su whisky de malta. ¿El mayor no-no? Usando una copa de brandy. La belleza de la copa es que es perfecta para eso: brandy. Mientras lo sostiene de la manera adecuada, calienta el brandy con la mano, mejorando la experiencia. Genial para brandy, no para whisky. En su lugar, debes buscar un vaso que tenga una gran abertura en forma de cuenco en la parte superior. Esto asegura que los aromas lleguen a tu nariz desde la superficie del whisky escocés y no queden atrapados en el vaso. En forma de tulipán, o si realmente quieres ser auténtico, ponte en tus manos un vaso Glencairn. Esta empresa escocesa fabrica vasos con el único propósito de beber whisky, para que sepa que está obteniendo un buen producto. Pídalos aquí (enlace).

Paso 2: vista

En este punto, ha vertido un poco de whisky de malta en su cristalería preferida. Date una palmadita en la espalda por tener en tus manos una botella de whisky tan bonita, diablo con clase. Ahora, toma ese vaso. Gírelo suavemente. Observa el líquido en este cáliz tuyo. ¿Qué buscas en este proceso? ¡Piernas! Al igual que beber vino, las piernas de un whisky te dicen mucho sobre lo que estás a punto de beber. Indican la viscosidad o el peso de su whisky escocés, lo que le dirá si este licor va a ser más ligero o más pesado. En la mayoría de los casos, su whisky de malta será bastante viscoso, sin embargo, si estuviera haciendo esta prueba con un whisky escocés mezclado, las piernas estarían mucho más líquidas.

Paso 3: olfatear

Ahora que ha determinado el peso de su whisky de malta, es hora de que lo huela. Vas a hacer una serie de olfateo, así que escucha con atención. Tu primer olfateo será rápido. Esta es una introducción no solo al single malt, sino al alcohol en su conjunto. Está preparando su sentido del olfato para ingerir un aroma diferente, y darle un poco de tiempo de preparación lo hará aún más agradable. Después de esto, tomará su segundo olfateo. Este olfato es un poco más largo para absorber más aromas del escocés. No se demore demasiado en esto, o dominará su sistema olfativo y tendrá que empezar de nuevo. Su tercer y último olfato es más un pacto personal; olerá más a whisky escocés en este y comenzará a apreciar lo que está a punto de beber. Si su nariz necesita un descanso entre inhalaciones, puede ser útil tomar un sorbo y una inhalación de agua sin gas. Esto le da a su sentido del olfato una pizarra limpia, lo que le permite volver al punto de partida.

Paso 4: Prueba

¡Por fin! Es hora de tomar un buen trago de ese whisky escocés que hemos estado mirando y oliendo, ¿verdad? No exactamente. Al igual que el olfateo, primero querrá dividir esto en unos pocos pasos antes de comenzar a beber y disfrutar. Tu primer sorbo será similar a tu primera inhalación. Es un sorbo rápido, directo a la mitad de la lengua. Esto es para preparar su cuerpo, nuevamente, para el alcohol que está a punto de ingerir. Sentirás un calor agradable en el pecho después de unos cinco segundos más o menos, y después de que eso se asiente, estarás listo para realmente saltar. Tu siguiente sorbo es menos un sorbo y más un trago considerable. Con este trago querrás hacer girar el líquido en tu boca; déjelo rodar por la lengua y por debajo. Después de haber hecho eso durante varios segundos, querrá tragar muy lentamente. Durante este segundo sorbo, realmente estás asimilando todos los sabores y sensaciones de tu whisky de malta. ¿Está lleno de humo? ¿Hay notas de miel, limón o caramelo? Solo su paladar lo sabrá con seguridad, así que intente concentrar sus sentidos durante este tiempo. Su tercer sorbo y cada sorbo a partir de ahora son para puro disfrute. Bebe y relájate amigos, es la hora del whisky.

Consejo de un experto: Ya sea que elijas apoyarlo o no, unas gotas de agua pueden ser increíblemente beneficiosas para tu bebida de malta pura. No lo diluyas demasiado; solo una cucharadita y un rápido remolino en el vaso, y seguramente obtendrá una experiencia de bebida completamente diferente y muy agradable.

Paso 5: emparejamiento

Al igual que todo este proceso, el maridaje de una sola malta con comida se basa completamente en lo que saborea en su whisky escocés y en lo que cree que combinarán mejor con esos sabores. Durante mi sesión de degustación con McNicoll, publicamos en un bar de ostras y disfrutamos de nuestro whisky escocés con unos sorbos salados, que fueron una combinación perfecta. Sin embargo, este no es el único grupo de alimentos que funciona bien con un whisky de malta dulce y ahumado. El queso y el chocolate son excelentes opciones, al igual que los embutidos, el salmón ahumado y las nueces. Alternativamente, si prefiere combinar con algo que no sea comida, un puro suave y lujoso es la elección perfecta.

Definitivamente, una talla no sirve para todos cuando se trata de disfrutar de su whisky de malta, así que deje que estos pasos sean su guía y su disfrute escocés será uno para los libros. Saludos, y como dicen los escoceses, ¡Slainte mhath!

- Sara Kay, El espíritu


Cómo beber whisky escocés

Tom Blake es coautor (a) de este artículo. Tom Blake administra el blog de barman, craftybartending.com. Ha sido bartender desde 2012 y ha escrito un libro llamado The Bartender's Field Manual.

Hay 22 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar al final de la página.

wikiHow marca un artículo como aprobado por el lector una vez que recibe suficientes comentarios positivos. En este caso, varios lectores nos han escrito para decirnos que este artículo fue útil para ellos, lo que le valió nuestro estatus de aprobado por los lectores.

Este artículo ha sido visto 450,483 veces.

El whisky escocés inspira una devoción casi de culto en algunos círculos de bebedores. Conocido por su aroma penetrante y un final largo y persistente, está diseñado principalmente para beber, no disparar. Si bien todo el whisky (o "whisky") puede ser disfrutado responsablemente por cualquier persona interesada en las bebidas espirituosas, el whisky escocés se disfruta mejor con un poco de agua y una reunión de amigos. Si te has servido una copita y deseas saborear su textura sedosa con una luz completamente nueva, sigue leyendo.


Tabla de contenido

  • Que es el escocés
  • ¿Cómo se bebe whisky escocés: recetas con ingredientes?
    • 1. Cóctel estándar de mezcla de frutas escocesas agrias
    • 2. Bebida fuerte caliente de la mañana de invierno con whisky escocés de malta
    • 3. Enfriado después de la cena Bebida prolongada con whisky escocés
    • 4. Bebidas de 2 ingredientes "Moscow Mule" Shooter con whisky escocés
    • 5. Cóctel navideño para mujeres con whisky escocés
    • 6. Tirador corto varonil totalmente alcohólico
    • 7. Bebida Easy Tangy Tiki a base de whisky escocés
    • 8. Bebida refrescante de whisky escocés y soda para el verano
    • 9. Receta popular de cóctel de bebida Scotch Mist
    • 10. Bebida simple de martini escocés de 2 minutos

    Tabla de contenidos


    Una guía privilegiada sobre el whisky escocés, edición Glenlivet

    Estoy hasta los tobillos en agua buena y fría de las tierras altas cuando se me ocurre que si el whisky escocés tomara forma humana y se levantara y se solidificara en una criatura viviente de dos brazos y dos piernas, probablemente se parecería al hombre que camina con los pies secos entre brezos y aulagas delante de me.

    Ese hombre es Alan Winchester. Nunca ha vivido fuera de la remota región de Speyside en Escocia, y no le importa. Lleva una falda escocesa con desarmadora indiferencia. Winchester habla en un acento denso de las tierras altas que es en su mayor parte inteligible para un neoyorquino, a menos que, por supuesto, uno de ustedes esté borracho. Ha escalado todos los picos importantes de Escocia, un hecho del que soy muy consciente mientras abordamos alegremente una cumbre local menor en una lluvia de granizo a principios de mayo. Los brillantes ojos azul hielo de Winchester siempre parecen saber algo que usted no sabe, y sobre el tema del whisky, eso es prácticamente siempre cierto: es un veterano de 34 años en la industria del whisky de Speyside, y actualmente es el maestro destilador de The Glenlivet. define y controla el sabor del segundo whisky escocés de malta más vendido del mundo.

    Recientemente pasé unos días husmeando en la casa de Glenlivet con Winchester, observando su proceso de destilación, aprendiendo sobre las complejidades de la tonelería de barriles, recorriendo las laderas azotadas por el viento, extrayendo líquido de 30 años de los barriles para probar y mdash, ya sabes, eso tipo de cosa. Durante ese tiempo, Winchester arrojó un flujo casi constante de sabiduría escocesa. Aquí, algunas de las lecciones más sorprendentes y edificantes que obtuve del Maestro.

    1. Los expertos beben whisky con agua. Puede descartar cualquier idea de que los hombres de verdad beben escocés puro y a temperatura ambiente, o que un chorrito de agua estropeará de alguna manera la perfección de una sola malta. El agua realmente abre los sabores del whisky escocés, razón por la cual los profesionales como Winchester agregan unas gotas antes de probarlo.

    2. "Mezclar" no significa "malo". El sabor de una buena mezcla se calibra tan cuidadosamente como el de una sola malta, y algunos de los mejores caldos de Speyside no se embotellan como una sola malta para desempeñar su papel en las mezclas. En la destilería de culto Longmorn, por ejemplo, la mayor parte del licor terminado se destina a las mezclas, a pesar de la fuerte demanda del single malt de la destilería.

    3. El escocés se debilita a medida que envejece. El alcohol se evapora más rápido que el agua en el clima suave de Escocia, lo que significa que el escocés no se vuelve más fuerte a medida que envejece, se suaviza.

    4. Agite su botella: Las burbujas muestran su contenido de alcohol. Cuanto más grande es la cabeza de burbujas que se forma y permanece en la superficie del líquido, más potente es el whisky.

    5. La sabiduría popular escocesa dice que los whiskies más jóvenes provocan menos resaca. En el siglo XIX, los empleados de la destilería recibían un par de tragos al día de la llamada "nueva marca", el espíritu claro que surge directamente de los alambiques, como una ventaja del trabajo. Se suponía que la nueva marca era la bebida preferida porque dejaría a los empleados menos aturdidos a la mañana siguiente que el whisky envejecido en barril, debido a su mayor pureza.

    6. El escocés obtiene su sabor no solo de la cebada y los barriles, sino también de los alambiques. La forma precisa del aparato de cobre utilizado en la destilación es específica de cada destilería y, de hecho, altera el sabor del whisky a nivel molecular. Esto se debe a la física de cómo las moléculas viajan a través del alambique, chocando entre sí y con las superficies de cobre a diferentes velocidades y ángulos, y formando distintos compuestos de sabor en el proceso.

    7. Si le gusta el whisky de malta, pruebe el barril simple. Lo último en conocimiento escocés de alta gama son las ediciones de un solo barril. Las maltas simples tienen la distinción de incluir whisky de una sola destilería, pero pueden representar una mezcla de muchas edades y lotes diferentes. Con los escoceses de un solo barril, cada colección de edición limitada proviene de un solo recipiente, lo que permite a los verdaderos devotos de una destilería determinada probar una variedad mucho más amplia de sus expresiones.


    Cómo beber coñac

    Tom Blake es coautor (a) de este artículo. Tom Blake gestiona el blog de coctelería craftybartending.com. Ha sido bartender desde 2012 y ha escrito un libro llamado The Bartender's Field Manual.

    Hay 7 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar en la parte inferior de la página.

    wikiHow marca un artículo como aprobado por el lector una vez que recibe suficientes comentarios positivos. Este artículo recibió 23 testimonios y el 96% de los lectores que votaron lo encontraron útil, lo que le valió nuestro estado aprobado por los lectores.

    Este artículo ha sido visto 605,280 veces.

    El coñac, elaborado en la región francesa de Charente, es un lujoso licor a base de uva que se disfruta en todo el mundo por su rico sabor especiado. Los coñacs más agradables generalmente se disfrutan sin mezcladores ni hielo. Primero, vierte una pequeña cantidad en un vaso. A continuación, examine el color y el aroma. Beba el coñac lentamente para saborear los sabores. Los coñacs jóvenes de menor calidad se pueden disfrutar en bebidas mezcladas. Las opciones populares incluyen Sidecars cítricos, dulces French Connections y Stingers a base de hierbas. Por último, combine el coñac y las bebidas a base de coñac con alimentos ricos, platos de queso exquisitos y puros.


    Cómo beber whisky escocés

    Hay un aire relajado alrededor de Struan Grant Ralph mientras camina hacia ti en una tarde particularmente soleada en Mumbai. Ralph es el embajador de la marca global de Glenfiddich y, en muchos sentidos, representa la nueva cara del whisky de malta, una que no está restringida a los hombres serios con traje e invita a la experimentación. Lo cual es conveniente porque Ralph está aquí para lanzar la nueva Serie Experimental de Glenfiddich & # x27. La nueva malta se termina en barriles de cerveza artesanal IPA (India Pale Ale) creados por Glenfiddich & # x27s Malt Master Brian Kinsman, junto con un cervecero artesanal local de Speyside. Cuando GQ se puso al día con Ralph, le preguntamos todo lo que usted (y cualquier otro caballero que ama su whisky de malta) podría haber querido saber. Aquí está lo que tenía que decir.

    ¿Cómo afecta la barrica de IPA al sabor?

    Hemos experimentado tanto con barriles de vino como con barriles de cerveza. Pero esta es la primera vez que hacemos algo como esto con un barril IPA. El líquido resultante tiene una agradable ligereza, es fresco y, para mí, es una especie de trago vespertino. Probamos muchos escenarios diferentes, en términos del perfil de líquido, ¡pero este es el que se atascó!

    Los millennials son quizás la generación más numerosa de la India. ¿Cómo planeas llegar a ellos?

    Tengo entendido que los millennials tienen una verdadera pasión por el whisky. Dondequiera que vaya, ya sea en la India o en cualquier otro lugar, quieren educarse a sí mismos, quieren escuchar las historias y ser más conscientes de la procedencia de lo que están bebiendo. Y cuando los millennials interactúan con las marcas, lo hacen de una manera mucho más comprometida que quizás las generaciones anteriores.

    Entonces, como marcas, tenemos mucha más responsabilidad de comunicarles nuestros principios. Es esta comunicación la que representa una gran parte de mi trabajo: compartir las historias, desglosar el proceso, eliminar conceptos erróneos y simplemente asegurarme de que sientan que el whisky es algo accesible para ellos.

    ¿Qué tan diferente es la producción de whisky en una empresa familiar? ¿Tiene más margen para experimentar e innovar?

    William Grant & amp Sons invierte fuertemente en su propio negocio, que es lo que crea la posibilidad de realizar cambios de innovación muy audaces y drásticos. Además, para nosotros como embajadores, que estamos compartiendo nuestro whisky, hay algo realmente agradable en el hecho de que contamos con el apoyo de la mayor familia de destiladores de Escocia. Cada miembro de la familia tiene que trabajar en cada parte del proceso de destilación para poder formar parte del consejo familiar. Eso hace una gran diferencia.

    Mucho se ha dicho sobre la edad. ¿Cuánto contribuye la edad al sabor? ¿Está justificada la exageración en torno a la edad?

    En mi opinión, no es un absoluto. Puede garantizar que un whisky de 12 años, por ejemplo, siempre será de la misma calidad en todo el mundo. Pero la edad reduce la capacidad de los destiladores para experimentar con toneles.

    La Serie Experimental de Glenfiddich es un matrimonio de toneles de un rango de edad enorme, por lo que no tiene fecha de antigüedad. Whiskies como estos se denominan Whiskies Non-Age Statements o whiskies NAS, porque las reglas en Escocia estipulan que si usa barricas de diferentes edades, el whisky tendría que mostrar la edad de la barrica más joven. Y a medida que los destiladores se abren más a la experimentación, la edad se vuelve menos importante. Bien hecho, creo que los whiskies que no son añejos son geniales.

    ¿Qué opinas de los cócteles?

    No estoy sugiriendo que tomes tu single malt favorito de 21 años y comiences a preparar cócteles con él porque se ha invertido mucho esfuerzo en hacerlo saber como sabe. Pero hay whiskies en un rango de precios y de una edad con la que aún puedes divertirte. E incluso con whisky de malta hay muchas recetas clásicas de cócteles. Si vas a preparar cócteles con buen whisky, asegúrate de que todo lo que le eches a esa bebida sea de buena calidad. Esa es la mejor manera de hacer que su whisky sea accesible para las personas.

    ¿Cuál es tu opinión sobre los whiskies de malta y los whiskies de países como Australia, Japón e India?

    Nunca ha habido un mejor momento para ser un bebedor de whisky que el 2018, no solo se están abriendo nuevas destilerías, las clásicas como Glenfiddich están experimentando constantemente. Nuevos mercados están produciendo excelentes whiskies y whiskies de malta. Soy un gran admirador de marcas indias como Amrut y Paul John. Cuanta más variación vea, mayor será la garantía del éxito futuro de la industria.

    ¿Existe una forma correcta de beber un whisky de malta?

    Por la botella [risas]. Pero en una nota seria, si va a tener algo de comida a un lado, asegúrese de que no sea muy picante o sabrosa. También evite cualquier cosa que sea grasosa y rica: piense en chocolate, quesos, etc.

    Si es un día muy caluroso, por supuesto, bébalo en las rocas, y si está usando agua mineral, asegúrese de que no tenga un alto contenido de minerales.

    Invierta en buena cristalería porque es realmente agradable sentarse con su vaso favorito.

    Por último, tómate tu tiempo, porque el whisky tarda mucho en prepararse. Así que no se apresure. Y rodéate de buena compañía.


    Cómo hacer un whisky con soda

    Hay una forma correcta de hacer esto y una forma perezosa. Mirar los ojos no cuenta.

    La forma correcta de beber whisky es con un chorrito de agua para despertar el sabor del whisky y suavizar la picadura del alcohol. O eso dicen en Escocia. Pero no todos tenemos la constitución para eso. Gracias a Dios, entonces, que el highball está regresando. ¿Qué es exactamente lo que lo distingue de un simple refresco de whisky? Buen whisky, buen refresco y atención a las burbujas.

    Como nos dijo el año pasado Masahiro Urushido, jefe de camareros de Katana Kitten, un bar japonés-estadounidense en Nueva York, mezclar un cóctel highball como un whisky con soda requiere cuidado. Los hace llenando un vaso alto de boca estrecha con hielo, agregando el whisky, luego sosteniendo el vaso en ángulo y vertiendo lentamente el refresco. No se mueve. Adorna con un toque de limón. Y se asegura de enfriar su whisky, su refresco y su vaso alto en el congelador antes de usarlos.

    Elija el whisky de su elección y mdashto cada uno lo suyo con algo tan variado como los sabores escoceses y tómese algunas botellas pequeñas de agua con gas de calidad, ya que tienen la mejor efervescencia. No se quede perezoso con la cristalería: ese vaso especial highball ayuda en gran medida a preservar las burbujas. Luego, disfrute de su simple y refinado whisky y refresco.


    CÓMO BEBER WHISKY ESCOCÉS

    No existe una forma correcta o incorrecta de beber whisky. Mientras lo disfrutes, eso es todo lo que importa.

    Sin embargo, existen algunas técnicas que pueden realzar la experiencia de beber whisky, haciéndolo aún más placentero.

    Pruebe diferentes vasos y diferentes temperaturas. Agrega un poco de agua o una batidora. Prueba un cóctel. Pero recuerde, solo usted conoce el servicio adecuado para usted.

    Considere estas pocas cosas antes de llegar al whisky en sí.

    Un buen vaso sólido (un vaso corto con un fondo pesado) si está bebiendo su whisky solo o con un poco de agua o hielo. Para bebidas de whisky "largas", use un "highball", un vaso alto, delgado y de lados rectos.

    Tómate un momento para inhalar el aroma.

    Una gran parte del sabor de la comida y la bebida proviene de su olor, y el whisky no es una excepción. Disfrutar del aroma del whisky puede ser muy gratificante.

    Saboree el sabor permitiendo que el whisky se deslice sobre su lengua, antes de dejar que se deslice suavemente hacia abajo.

    Un buen whisky presentará una amplia gama de sabores y aromas, muchos de los cuales pueden resultarle familiares. Los sabores experimentados son únicos para cada persona, siendo ciertos elementos más fuertes para unos que para otros. Hablar con amigos sobre los sabores que descubre es uno de los muchos placeres de beber whisky.

    ¿ES MEJOR BEBER EL WHISKY SOLO O CON AGUA?

    ¡Ambos tienen sus beneficios! La forma más sencilla de disfrutar de su whisky es puro, limpiando su paladar con agua fría entre sorbos. Muchas personas también agregan unas gotas de agua a su whisky, lo que puede abrir los sabores a medida que los líquidos se combinan. La experimentación es clave, pero recuerde el viejo adagio: "se puede agregar, pero no se puede quitar".

    ¿DEBO BEBER WHISKY CON HIELO?

    Agregar hielo al whisky escocés instantáneamente lo convierte en una experiencia más refrescante, pero también puede cambiar significativamente el perfil de sabor a medida que diluye el whisky. Enfriar el whisky tiene el efecto de silenciar algunos sabores y realzar otros.

    Para encontrar un equilibrio que funcione para usted, considere la cantidad, la forma y el tamaño del hielo, así como la medida de whisky. Cuanto más hielo haya en el vaso, más lentamente se derretirá y, por supuesto, el impacto será mayor en una medida que en una doble.

    Algunas personas prefieren usar un solo cubo de hielo más grande o incluso una bola de hielo para reducir realmente la velocidad a la que se derrite. Otra opción es invertir en algunas piedras de whisky, hechas de metal o esteatita, para usarlas como reemplazo del hielo. Entonces, si le gusta su whisky frío, pero no quiere los efectos de la dilución, las piedras de whisky pueden ser la opción correcta para usted.

    Independientemente de cómo enfríe su whisky, el acto de tomar pequeños sorbos y saborear cada uno hará que la temperatura vuelva a subir rápidamente. A medida que el whisky se calienta, el sabor evolucionará, lo que le permitirá experimentar un amplio espectro de sabores.

    ¿DEBO BEBER WHISKY CON UNA MEZCLADORA?

    La marca de un whisky verdaderamente grandioso es su versatilidad. La combinación de whisky escocés con una batidora lo convierte en una bebida más larga y accesible, una manera fantástica de sumergirse en el mundo del whisky, sin comprometer el sabor.

    Una de las formas más sencillas de disfrutar el whisky es como un Highball. Llene un vaso alto con mucho hielo, una medida de su whisky escocés favorito, al menos dos partes a una a favor de su batidora de elección, más una guarnición complementaria.

    No hay reglas sobre lo que puede o no puede usar como mezclador, desde la combinación universalmente querida de whisky y soda, hasta el sofisticado maridaje de whisky y té (popular en Asia), hasta la mezcla tropical de whisky y agua de coco (preferida en el Caribe) - nada está fuera de la mesa. Y tampoco hay reglas que exijan que los whiskies caros solo se sirvan directamente.

    Se pueden preparar todo tipo de cócteles maravillosos con whisky escocés. Lo único que importa es tu disfrute.


    Cómo beber whisky escocés mejor

    Durante mucho tiempo, los nombres más importantes del juego escocés fueron Glens & mdashGlenlivet y Glenfiddich. Pero durante la última década, The Macallan se ha abierto camino en la conversación y, según algunas estimaciones, ahora es el segundo escocés de malta único clasificado en términos de volumen de ventas (solo detrás de Glenlivet).

    Nick Savage fue nombrado maestro destilador en The Macallan el año pasado. He & rsquos ahora es responsable de asegurar que uno de los titanes del whisky escocés mantenga su reputación y continúe creciendo.

    Nada mal para un chico de Sheffield, Inglaterra, con un master & rsquos en ingeniería mecánica. Si bien eso puede parecer un título extraño para un destilador de escocés, Savage utilizó su experiencia en ingeniería mecánica al principio de su carrera para diseñar un barril de whisky más estructuralmente sólido.

    Aquí le explicamos cómo recomienda disfrutar al máximo del whisky escocés de malta única.

    Las cervezas tradicionales escocesas se sirven en algún lugar alrededor de los 55 grados y mucho más calientes de lo que los estadounidenses tienden a beber cerveza. Del mismo modo, el whisky escocés se disfruta mejor a temperatura ambiente, dice Savage.

    Esto "permite un sabor óptimo", dice. Enfriar su whisky hace que los sabores se endurezcan y "contraigan", explica.

    Pero al beber su whisky sin enfriar, incluso envolviendo el vaso con las manos para calentarlo un poco, los aromas y sabores del whisky y los rsquos se 'ldquovolatilizarán' para que pueda apreciarlos mejor, dice.

    Después de que hayas tomado un sorbo o dos.

    "Siempre pruébalo limpio primero, luego agrega agua poco a poco", dice Savage. & ldquoCuando agregas agua, bajas la fuerza del alcohol & rsquos, que a su vez expande los personajes en el vaso y cambia tu experiencia. & rdquo

    Las notas de frutas y flores en particular parecen surgir cuando agrega un poco de H2O y enfatiza poco. Para asegurarse de no regar demasiado su whisky, tome una pajita y agregue solo unas gotas entre sorbos.

    En un mundo perfecto, debes beber tu whisky de un vaso de whisky con forma de tulipán, dice Savage.

    La forma y el tamaño del vidrio y los rsquos no son un accidente. El tazón ancho permite que el aire llegue a su whisky y extraiga su aroma, mientras que la abertura más estrecha concentra esos aromas al tiempo que deja espacio para su nariz.

    "Si no tienes un vaso de nariz, selecciona uno con una abertura grande en forma de cuenco, como un vaso bajo, para asegurarte de que los aromas lleguen a tu nariz", dice Savage.

    El bourbon es grande en este momento en los EE. UU. Incluso cuando no lo era, muchos hombres estadounidenses tendían a beber barriles de bourbon antes de abrirse camino hacia los precios más altos y las características complejas del whisky escocés.

    ¿Cómo se compara el whisky escocés de malta con el bourbon americano?

    & ldquoLos ​​whiskies de Bourbon proporcionan un estilo de roble americano más dulce, que incluye los principales caracteres de vainilla y frutas cítricas, & rdquo Savage.

    & ldquoCereal y notas de malta & rdquo son los grandes diferenciadores cuando se compara el whisky escocés con el bourbon, dice.

    Es difícil explicar cómo saben estos granos en el vaso. (Aprender a apreciar verdaderamente el whisky escocés es el trabajo de toda una vida). Pero los sabores distintivos pueden describirse mejor como ahumados, amaderados, terrosos y correosos.

    Savage, como la mayoría de los destiladores, se apresura a decir que debes beber sus cosas como quieras. Pero agrega que Scotch & ldquoshines como un espíritu independiente. & Rdquo

    Si desea agregar algo a su vaso además de agua, él sugiere limón, jerez o amargos. El mezclador apropiado depende del whisky escocés en su vaso. Pero estos pueden complementar un whisky sin taparlo, dice.

    Cuando se le pide un ejemplo específico, dice: & ldquoThe Macallan Double Cask funciona bien con el jerez fino, ya que es muy seco y muy magro, pero aporta un brillo y una ligera acidez que acentúa las notas de frutas dulces más brillantes de The Macallan & rdquo.

    Hay seis regiones distintas de producción de whisky en Escocia, cada una conocida por ciertos perfiles de sabor. Ellos son: Highlands, Speyside, Lowlands, Islands, Islay y Campbeltown.

    Savage dice que cada destilería individual dentro de esas regiones produce su propio escocés distintivo. Pero hablando en términos generales, un whisky de Islay como Lagavulin puede ser más "quosmoky y turbio", mientras que un Highlands como Aberfeldy tiende a ser más ligero y afrutado.

    Una vez más, averiguar qué región disfruta más va a requerir mucho tiempo y degustación, y no es necesario mencionar el dinero. Pero eso es parte de la diversión.

    Un buen whisky escocés de malta tarda una década (o mucho más) en madurar y es una sinfonía de aromas y sabores cuidadosamente calibrada. A menos que comparta una botella con media docena de amigos, probablemente solo la beba uno o dos vasos a la vez antes de guardarla en los estantes y sacar las cosas más baratas.

    Entonces, ¿cómo debe almacenarlo para mantener su calidad? "Manténgalo alejado de la luz solar directa en un área fresca y seca", dice Savage. Además, asegúrese de que su tapa esté bien cerrada para mantener su integridad.

    "No sigue envejeciendo una vez que se ha embotellado", añade. (A diferencia del vino, no va a cambiar ni evolucionar en su recipiente de vidrio). Pero si almacena su whisky correctamente, puede seguir disfrutándolo durante un año o más sin que disminuya mucho el sabor o la intensidad.


    Cómo aprovechar al máximo el whisky escocés con turba, desde los cócteles hasta la cocina

    Para los aspirantes a camareros caseros, obtener valor de una colección de licores incipiente significa encontrar botellas que ofrezcan versatilidad. Unos cuantos "todoterreno" (licores que funcionan bien en una variedad de cócteles pero que también se pueden beber solos) hacen mucho.

    Al considerar los licores añejos que cumplen con estos criterios, el whisky escocés con turba no es una opción obvia. Las notas complejas y ahumadas que caracterizan la categoría se polarizan por sí mismas y pueden dominar fácilmente a otros licores y modificadores cuando se mezclan en cócteles.

    Pero con un toque delicado y una cuidadosa consideración del whisky en la mano, este poderoso estilo de escocés se puede domesticar para agregar arrogancia ahumada al repertorio de cócteles de cualquier bartender casero. Mejor aún, cuando se combinan con los alimentos adecuados, los whiskies de turba ofrecen algunas de las combinaciones de alimentos más maravillosas que se puedan imaginar e incluso se pueden incorporar a los platos.

    Donde el whisky escocés con turba obtiene su sabor

    Los whiskies escoceses turbados adquieren su intenso perfil terroso y ahumado durante el secado de la cebada malteada, que se produce antes de la destilación. Algunas destilerías, sobre todo en la isla de Islay, queman materia orgánica descompuesta (turba) para secar el grano para que pueda fermentarse y destilarse. Cuando se quema, la turba emite un humo oloroso que penetra en la cebada malteada y llega hasta el alcohol destilado.

    Turba cosechada que se utilizará como combustible para secar la cebada malteada.

    Las destilerías de Islay como Ardbeg, Bruichladdich, Laphroaig y Lagavulin proporcionan algunos de los ejemplos más conocidos de whisky escocés. Aunque más raros, también se pueden encontrar estilos ahumados similares en otras regiones de Escocia y en un puñado de países productores de whisky de todo el mundo, incluidos Japón, Irlanda, India, Estados Unidos e incluso Suecia, el original es un buen lugar para comenzar. tu exploración.

    (Most of the aforementioned regions outside Scotland don’t have the correct environmental conditions to produce peat, so distilleries have to either import peat or peated malted barley to produce the smoky style. Nevertheless, their whiskeys share similar flavor and aroma profiles to peated Scotch, and can substitute for all the Scotch suggestions listed below.)

    How to Use Peated Scotch in Cocktails

    At San Francisco’s Elixir, a cocktail bar with a mightily impressive whisky list and a history that stretches back over 150 years, Dan Burns crafts peated cocktails to satisfy all smoke tolerances.

    If you enjoy an intense, peated dram, he’ll serve you a classic whiskey-based cocktail made using an Islay whisky. “Obviously you’re going to get a lot more of the peat than the other ingredients,” he says, “but something like an Old Fashioned — that’s a cocktail that’s supposed to celebrate the principal spirit anyway.”

    For those who prefer peat to play a supporting role, Burns incorporates much smaller amounts into his cocktails, using it as a seasoning rather than the base for the drink.

    Elixir’s Wild Pony cocktail, for example, blends (unpeated) Toki Japanese Whisky with Cardamaro, a wine-based aperitif, and pear brandy. A “mist” of Laphroaig sprayed from an atomizer adds the finishing touch, much like the peated single-malt float served over a Penicillin. “It gives this beautiful bouquet on the nose, but without the overly heavy peat flavor,” Burns says.

    Simon Brooking, a Scotch whisky ambassador for Beam Suntory (Laphroaig’s parent company), recommends a similar approach. “I would suggest swirling a few drops of Laphroaig in your glass as a rinse,” he tells VinePair. “It can be the perfect smoky addition to your vodka or gin Martini.”

    To match the powerful profile of peat, Ewan Gunn, Diageo’s global master of whisky, turns to the sweet notes of cola. Its vanilla sweetness counters the whisky’s smoky intensity, and the combination comes with the added bonus of “gleefully outraging some die-hard (and often closed-minded) whisky snobs,” he says.

    Islay whisky distillery Laphroaig is one of the largest producers of peated Scotch.

    How to Pair Peated Scotch With Food

    For food pairings, Gunn chooses game meats like venison, grouse, and pheasant, whose intense flavors match those of peated Scotch. As an alternative, he says the sharpness of blue cheese cuts through the “smoky earthiness” of whiskies such as Lagavulin.

    Burns and Brooking highlight seafood as a worthy partner to help bring out the mineral, saline notes of the whisky. Best of all, they say, is peated whisky and oysters.

    Known by many in the whisky business as an “oyster luge,” there are a few different schools of thought on how to properly execute the pairing. Some choose simply to follow the oyster with a shot of the whisky, while others add a dram of peated Scotch into the oyster shell along with the brine and mollusk, and consume all three together.

    Others go even further and follow a careful ritual that involves first sipping the oyster brine from the shell, washing it down with a splash of Scotch, eating the juicy oyster, and finally refilling the shell with one final generous dram.

    For an island whisky made by the sea, there’s simply no better send-off.

    (As a former chef and current drinks writer, I’m wary of placing too much importance on food and drinks pairings they should be viewed as suggestions and not rules. But then there are combinations so singularly exquisite, I believe everyone should try them at least once in their life: Peated whisky and oysters is one such pairing.)

    How to Cook with Peated Scotch

    Another delicious interaction between seafood and peated Scotch sees it used as a seasoning when curing salmon. Riffing on Scandinavian gravlax, in his book “Hacking Whiskey,” VinePair contributor Aaron Goldfarb suggests using an Islay Scotch to create “Single-Malt Lox.”

    “I’ve always liked lox on my bagels,” he writes, “but, hmmm, they’re never quite Scotchy enough now, are they?” VinePair’s very own recipe for gravlax can be adapted as such, simply by swapping out the aquavit for peated Scotch, and omitting the caraway seeds, juniper berries, and dill.

    Home cooks can also utilize the smoky notes of peated whisky as a substitute for a smoker when preparing and cooking meats. “Laphroaig 10 Year Old is a great addition to a basting sauce for your brisket,” Brooking says, while Burns recommends whipping up a glaze by reducing an Islay whisky with honey and lemon.

    In the end, it’s all about personal — and admittedly, expensive — experimentation. Whether you’re mixing a peated Scotch cocktail, searching for the ideal food pairing, or experimenting in the kitchen, a little splash of peat goes a long way.

    This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!